大阪枚方の熟成肉は鉄板焼き「HISUI201 ヒスイ」ランチ、ディナーに人気
お知らせ
物価などの高騰のため、
9月から紅玉コースが9,500円→9,800円に変更となりました。
何卒ご了承くださいませ。
ランチご利用は前日までの予約制、
ディナーコース(紅玉コース)は当日15時まで受け付け可能となります。
営業時間内は電話に取れない事が多々ありますので、ご注意くださいませ。
グラスワインは6種類ずつご用意しております。
21時以降は日替わりアラカルトをご用意しておりますので、気軽にご利用ください。
数十日寝かせることで驚くほどに旨味が増し、
そのポテンシャルを高める熟成肉―。
大阪府枚方市でその奥深い魅力をご提供する、
鉄板焼き「HISUI201（ヒスイニーマルイチ）」では、牛の赤身にとどまらず、
タンや豚、ラムなど珍しい部位を含め、上質なものを幅広く取り揃えています。
香り高く、味わい深い熟成肉の肉料理は、鉄板焼きはもちろん、
他の食材との組み合わせによって互いの美味しさを高め合う一皿に仕上げており、
どれも手間暇かけることを怠りません。
お料理は昼夜問わず、コースでのご用意となっております。
ワインをはじめ、山椒ジントニックなどの
バーテンダー仕込みのカクテルなどもございますので、
グラスを片手に至極のひと時をお過ごしください。
普段のお食事はもちろん、ディナーデートや
誕生日・記念日などの特別なお席にもご利用いただけますと嬉しい限りです。
上質な熟成肉を扱うにあたり、熟成肉のパイオニアともいわれる卸業者さんの存在は要です。水分量や香り、色味を見極めながら、その時々で仕入れるお肉を料理人の目利きで吟味し、厳選しています。また、その部位ごとに異なる火入れ加減によって、素材本来の旨味が際立つのも熟成肉ならではの魅力の一つ。あわせる野菜は、5つの業者さんに自ら足を運び、季節ごとの旬のものはもちろん、質の良いものであればそれ以外でも迷わず仕入れています。ご来店当日、箱の中からお客様にお好きな野菜を数種選んでいただきますので、それらを使ったコース料理を存分にご堪能ください。どのような逸品へと昇華するのか、期待に胸を弾ませながら待つ時間も愉しいものです。
熟成肉と厳選野菜とのマリアージュで織りなすコースは、当店で隠れた人気を誇る前菜から始まります。様々な熟成肉を、それぞれの魅力を引き出す調理法でご提供。HISUI201ならではの美味しさをお届けするために、料理人の確かな技をもって、手間暇かけることに一切の妥協はありません。
HISUI201では、お肉料理には赤ワインという一般的な固定観念にとらわれず、お好きな一杯を片手にお料理を愉しんでいただきたいと考えております。皆様がお手に取るお酒との相性を考えて、一品ひと品丁寧にお作りいたしますので、白ワインはもちろん、ビールやカクテルなど幅広い品揃えの中からご自由にお選びください。
※価格は全て税込みです。
予約制のランチでは、5,000円・6,300円の2つのコースをご用意しております。ご要望があれば、シーンやご予算にあわせて内容を仕立てることも可能です。穏かな午後のひと時に、選び抜いた熟成肉をぜひ―。平日はご予約が入った場合のみ営業いたしますので、気軽にご相談ください。
